請問，哪種食用油最健康?
大豆油、橄欖油、花生油、菜籽油、調和油...
市場上油的種類都越來越大越多，讓人挑得眼花繚亂了
那到底該怎么選呢?
哪個貴選哪個?
反正貴的總是好的!!
大錯特錯，昂貴的東西有時並不適合你。每種食用油的用途和營養價值是不一樣的，致癌風險我們應該選擇適合自己的食用油，看油中的脂肪酸組成。價格是一個參考，而不是一個主要因素。
日常飲食中油的選擇很重要!食用油起著重要的作用，不僅因為烹飪需要油和油炒的蔬菜的香氣，還因為它是能量和必需脂肪酸的重要來源。選油吃油是關系到所有家人健康的大事。然而，這一重大事件往往被忽視。
如何正確選擇食用油?
食用油的選擇應以脂肪酸的比例和組成為基礎，《中國居民膳食營養素參考攝入量》(2013年版)明確指出，消委會食油邊隻最安全應平衡脂肪酸、單元不飽和脂肪和不飽和脂肪的攝入量。
1. 花生油
花生油中的不飽和脂肪含有80%以上的酸，脂肪酸組成很好，容易消化吸收。常吃花生油可以保護血管壁，預防血栓和心血管疾病，是對人體健康非常有益的食用油。
2. 大豆油
豆油脂肪酸比例可以較好，亞油酸含量不斷豐富，能有效方法降低血清膽固醇，預防心血管系統疾病。米糠油壞處大豆油在人體內的消化吸收率高達98%，所以我們也是中國營養教育價值具有很高的優質食用油。
3. 菜籽油
脂肪酸組成不平衡，含有芥酸和硫代葡萄糖苷，不利於生長發育。食用時，建議富含亞油酸其他植物油配合食用，提高營養價值。
4. 橄欖油
橄欖油富含地中海沿岸的不飽和脂肪酸，其中富含的油酸具有促進胃腸道收縮、保護腸黏膜、提高食物消化吸收率、緩解便秘等多種重要生理功能。
5. 玉米油
玉米油富含不飽和脂肪，亞油酸含量超過60% ，可預防動脈粥樣硬化心血管疾病、夜盲症、幹眼症等功能。
6. 調和油
調和油是以油的化學成分為基礎，按照設定的功能特性添加一種或多種其他具有功能特性的食用油，如富含維生素E型、食用脂肪酸平衡型、富含必需脂肪酸型等。具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、營養價值高等特點，是消費者常見的食用油。
怎么避免食用油誤區?
不同影響油脂的最大程度差別主要在於通過脂肪酸的種類和構成一個比例進行不同，世界人民衛生服務組織他們首推的健康中國食用油脂肪酸組成比例為單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸 = 1：1：1，多不飽和脂肪酸中的亞麻酸：亞油酸 = 1：4-6，這樣的比例發展有著健體益壽的功效。
老年人可以嘗試選擇花生油，因為花生油中的鋅可以幫助老年人活化腦細胞，增強記憶力;
心腦血管疾病患者我們可以通過盡量進行選擇橄欖油，因為橄欖油中含量相對較高的單不飽和脂肪酸，可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酯，對保護心腦血管具有發展非常重要的作用;
高血脂的人可以選擇玉米油，因為玉米油中的植物甾醇可以防止膽固醇附著在血管壁上，避免硬化。
除了根據比例和自身體質選擇，購買食用油時還要注意產品的標簽!
如何安全用油?
食用油要輪換和交叉，因為我們沒有形成一種食用油的脂肪酸能滿足不同人體的全部企業所需。可以用一個有機花生油炒菜，可以用橄欖油、山茶油、亞麻仁油涼拌，這樣脂肪酸進行營養價值才會更加全面。
但重要的是要注意，油的品種是好的，但不一定經過化學提取(化學提取的橄欖油殘渣不一定是好的) ，盡量吃有機冷榨油，如果沒有有機，你知道自然，生態也是可能的，沒有冷壓二次生產工藝保證熱壓。
最後，用它吃油更好。動物油和植物油搭配，植物油互相混合。同時吃好油，補充身體缺乏的營養。
油是我們日常生活中不可缺少的調味品。它是人體必需脂肪酸和維生素 E 的重要來源。如果以適當的方式食用，它可以提供一定的健康益處，然而，錯誤食用會帶來健康風險。
只有正確認識各類食用油的特性，適合人群，科學食用，才能有效預防和控制由油脂引起的相關疾病，使食用油為人類健康發揮積極作用。一定要避免用油誤區，每天健康用油!
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